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    汁物

    もやしと豚ひき肉の食べる中華風スープ鍋

    • 投稿日2017/11/20

    • 更新日2017/11/20

    • 調理時間15

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    もやしがシャキシャキ!! 中華風のスープで、卵の甘みが効いてやさしい味のスープです。 野菜は1人辺り200gになります。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

    材料2人分

    • ごま油
      小さじ1
    • 生姜(千切り)
      5g
    • 豚ひき肉
      100g
    • えのき(4等分)
      1袋(100g)
    • 料理酒
      大さじ1
    • 400cc
    • もやし
      1袋(250g)
    • にら(ざく切り)
      40g
    • 1個
    • A
      醤油
      小さじ
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • 塩こしょう
      少量
    • ラー油
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・もやしのシャキシャキ感を残したいので、半分ぐらいしんなりしたら、溶き卵を加えて下さい。 ・溶き卵を加えたら、固まるまで触らないで下さい。

    • 1

      もやしは洗ってザルに上げる。野菜はそれぞれ切る。卵は溶く。

    • 2

      鍋にごま油、生姜を加え中火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら、豚ひき肉を加え火が通るまで炒め、えのきを加え炒める。

    • 3

      ②に、水、料理酒を加えひと煮立ちしたらアクを取り除き、A 醤油小さじ、鶏がらスープの素小さじ1を加え、にら、もやしを加えしんなりし始めるするまで中火で煮込む

    • 4

      もやしが半分ぐらいしんなりしたら強火にして、溶き卵を鍋の中心から外側に向かって流し入れ、再度ひと煮立ちしたら火を止める。

    • 5

      味をみて塩こしょうで整える。お好みでラー油をどうぞ。

    • 6

      ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→

    • 7

      ①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。

    • 8

      ②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

    • 9

      (ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。

    レシピID

    147891

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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