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きのことアボカドのグラタン【作りおき】

15

2018.01.17

分類主菜

調理時間: 15分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

きのこのうま味がギュッ、
濃厚なアボカドがクリーミー。
寒い冬の夜に、あつあつを♪
食材も、低価で抑えられ節約にも繋がります。

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材料2人分
バター 10g
玉ねぎ 1/2個(80g)
A
ベーコン 80g
A
しめじ 60g
A
エリンギ 60g
白ワイン(又は料理酒) 大さじ1
薄力粉 大さじ3
牛乳 200cc
アボカド 1個
塩こしょう 各少量
溶けるチーズ 適量
パン粉 少量
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
Point!
・薄力粉を入れたら粉っぽさがなくなるまで、丁寧に混ぜて下さい。少しでも粉っぽさがあるとダマになります。
  1. 玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、しめじは石づきを落とし
    小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに手でさき、
    アボカドはさいの目切りにする。
  2. フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら
    玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
  3. A

    ベーコン 80g、しめじ 60g、エリンギ 60g

    を加えベーコンに焼き色が付いたら白ワインを加え炒め、
    きのこがしんなりするまで中火で炒め火を止め、
    薄力粉をまんべんなく振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  4. 牛乳、アボカドを加え中火にかけ、絶えず混ぜながら
    鍋肌がフツフツし始めたら、中火弱にしてとろみが
    つくまで混ぜ、塩こしょうする。
  5. 耐熱皿に③入れ、溶けるチーズ、パン粉、パセリの順にかけ、
    トースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。
  6. 作りおきにする場合は、耐熱皿に③を入れたとこまで作り、
    ラップをかけて冷蔵保存で2日。
    レンジで温め直し、溶けるチーズ、パン粉、パセリの順にかけ、
    トースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。
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