副菜
かぼちゃとチーズのデリ風サラダ【作りおき 】
投稿日2017/08/07
更新日2017/08/07
調理時間15分
甘いかぼちゃに、ザクザク食感のくるみ、チーズがまろやかで、さっぱりとしたサラダです。
材料4人分
- かぼちゃ250g
- プロセスチーズ30g
- レーズン30g
- 玉ねぎ100g
- パセリ適量
- くるみ30g
- 塩ひとつまみ
- A酢(米酢使用)大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aこしょう(粗びきこしょう使用)少量
作り方
ポイント
・かぼちゃを潰して水分が多いようでしたら、ラップなしで、600Wで1分レンジ加熱して下さい。
- 1
かぼちゃは皮を削ぎ、種とワタを取り除き、細かく切り大さじ1の水と耐熱皿に入れラップをかけ600wで5分レンジ加熱、熱いうちに潰し塩を加える。
- 2
玉ねぎは粗みじん切り、くるみは細かく切り、プロセスチーズは1cmの角切り、パセリはみじん切りにする。
- 3
①が冷めたら、②、レーズン、A 酢(米酢使用)大さじ1、マヨネーズ大さじ2、こしょう(粗びきこしょう使用)少量を加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
レシピID
149101
質問
作ってみた!
- Yu-Ma
2022/12/26 18:07
冬至のかぼちゃ料理として作りました。とても美味しかったです！ かぼちゃですが、甘すぎずおかず感がしっかりありますね。 和献立にも洋献立にも合わせて楽しむことができました。 玉ねぎ、レーズン、くるみ、チーズと、それぞれ食感が異なるものがミックスされているのも面白いし、彩りも綺麗！ 栄養価が高い一品ですので、これを食べていれば風邪もひかないかも？！…と思います。 素敵なレシピ、ありがとうございます。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております