まろやかな酢醤油味玉【作りおき】

10

2017.04.03

分類主菜

調理時間: 10分(卵を浸す時間を除く)

ID 150015

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

まろやかな口当たりの酢醤油が卵に染みて、後味がさっぱりとしているので、梅雨、夏場のお弁当のおかずにオススメです。

みりん 作り置き 味玉 お弁当 米酢

    材料

    3個
    A
    みりん 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    酢(米酢使用) 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・ゆで卵は殻をむき、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから酢醤油に浸します。水気がついたまま酢醤油に浸けると、日持ちがしなくなります。
    ・みりんはアルコールを飛ばす事により、まろやかになります。
    1. 鍋に卵とたっぷりの水を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして7分ゆで、水に浸し殻をむく。
    2. ゆでたまごを作っている間に、酢醤油を作ります。A

      みりん 大さじ2、醤油 大さじ1、酢(米酢使用) 大さじ3

      を耐熱容器に入れラップをかけ600wで1分レンジ加熱して冷ます。
    3. ②が冷めたらビニール袋に①と入れ空気を抜きジッパー付きの袋に入れて冷蔵保存する。
    70 282

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