主菜
まろやかな酢醤油味玉【作りおき】
投稿日2017/04/03
更新日2017/04/03
調理時間10分(卵を浸す時間を除く)
まろやかな口当たりの酢醤油が卵に染みて、後味がさっぱりとしているので、梅雨、夏場のお弁当のおかずにオススメです。
材料
- 卵3個
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酢(米酢使用)大さじ3
作り方
ポイント
・ゆで卵は殻をむき、キッチンペーパーで水気を拭き取ってから酢醤油に浸します。水気がついたまま酢醤油に浸けると、日持ちがしなくなります。 ・みりんはアルコールを飛ばす事により、まろやかになります。
- 1
鍋に卵とたっぷりの水を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして7分ゆで、水に浸し殻をむく。
- 2
ゆでたまごを作っている間に、酢醤油を作ります。A みりん大さじ2、醤油大さじ1、酢(米酢使用)大さじ3を耐熱容器に入れラップをかけ600wで1分レンジ加熱して冷ます。
- 3
②が冷めたらビニール袋に①と入れ空気を抜きジッパー付きの袋に入れて冷蔵保存する。
レシピID
150015
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております