副菜
減塩きんぴらごぼう【作り置き】
投稿日2017/04/10
更新日2017/04/10
調理時間10分
だしを引く手間を省き、かつお節をお茶パックに入れてだしをきかせた、きんぴらごぼう。とても減塩になりますので、塩分が気になる方にオススメです。
材料（（作りやすい分量） ）
- ごぼう1本(150g)
- 人参1本(120g)
- ごま油大さじ1
- かつお節5g
- お茶パック1枚
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・できたてよりも翌日の方がだしがしっかり出ていますので、翌日がオススメです。 ・保存する場合は、かつお節パックも一緒に入れて保存して下さい(保存している間にもだしが出ます) この時、きんぴらごぼうの中へ入れ込むようにして下さい。
- 1
かつお節はお茶パックに入れる。人参、ごぼうは千切りにし、ごぼうは水に浸しアク抜きをしてざるに上げておく。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ①を入れ炒め、全体的にごま油が回ったら料理酒を加え、しんなりするまで炒める。
- 3
②にA 醤油大さじ1、砂糖小さじ1とかつお節を入れたパックを加え炒め汁気がなくなってきたら、みりんを加えサッと炒め合わす。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間
レシピID
150053
質問
作ってみた!
- カリメロ
2020/04/08 12:41
あっさりだけど味がちゃんとあるし😆美味しい✨また作りたいです 簡単でした - Artist鈴木美鈴
2020/02/10 16:45
182794さん、こんにちは。抜けていました。工程③になります。お手数をお掛けして大変申し訳ありません。 - 182794
2020/02/10 15:38
かつお節をいれたお茶パックはいついれるんでしょうか
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております