主食
夏野菜たっぷりドライカレー【作りおき】
投稿日2017/07/21
更新日2017/07/21
調理時間20分
野菜たっぷり、やさしい味のドライカレー。 ナンやパイ、冷やし麺、食パンにのせてトーストしたり。アレンジは無限大です。
材料4人分
- なす130g(1本)
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ200g(中1個)
- にんにく1片
- 合い挽き肉250g
- セロリ30g
- トマト150g(小2個分)
- 水200cc
- バター10g
- 赤ワイン50cc
- 塩こしょう少量
- A薄力粉大さじ2
- Aカレー粉大さじ4
- Aはちみつ大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
・野菜はしっかり炒めて下さい
- 1
セロリの芯、にんにくはみじん切り、なす、赤パプリカ、セロリの葉、トマト、玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 2
フライパンにバター、にんにくを入れ弱火にかけ炒め、香りが立ったら、中火で玉ねぎ、セロリの芯を加え、しんなりするまで炒める
- 3
なす、合い挽き肉を加え炒め色が変わったら、塩こしょうして、火を止め、A 薄力粉大さじ2、カレー粉大さじ4、はちみつ大さじ1、オイスターソース大さじ1を加え粉っぽさがなくなるまでいためる。
- 4
トマト、赤パプリカ、赤ワイン、水を加え、中火で混ぜながら5分煮込む。
- 5
器にご飯と、④をよそい、セロリの葉をちらす。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日。 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間
レシピID
150526
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております