主食
焼き鮭の薬味たっぷりちらし寿司
投稿日2017/09/15
更新日2017/09/15
調理時間15分(炊飯する時間を除く)
とっても簡単にできて、薬味が効いてるちらし寿司。お弁当にもオススメです。
材料（（2合分） ）
- お米2合
- だし昆布2g
- A酢（米酢使用）大さじ3
- A砂糖大さじ4
- A塩ひとつまみ
- 焼き鮭（ほぐしたもの）130g
- みょうが1本
- 大葉5枚
- 卵2個
- B砂糖小さじ1
- B塩ひとつまみ
- いりごま大さじ2
- ちりめんじゃこ大さじ1
作り方
ポイント
・寿司酢は酸味が強めですが、ご飯に混ぜて冷めると、酢が蒸発して酸味が優しくなります。 ・焼き鮭の骨は、十分に気を付けて下さい。
- 1
お米をとぎ規定の水、だし昆布を入れて炊飯し、A 酢（米酢使用）大さじ3、砂糖大さじ4、塩ひとつまみを混ぜ合わせておく。
- 2
焼き鮭はほぐし、みょうが、大葉はみじん切り、卵をボウルに割り入れB 砂糖小さじ1、塩ひとつまみを加え良く溶きほぐし、卵焼きを作り1cmの角切りにする。
- 3
お米が炊けたら飯台に移し、A 酢（米酢使用）大さじ3、砂糖大さじ4、塩ひとつまみを回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜながら冷ます。
- 4
③にちりめんじゃこ、いりごま、②を加えしゃもじで切るように混ぜ合わせる。
レシピID
150802
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております