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ごぼうときのこの中華風マリネ【作りおき】

10

2017.05.06

分類副菜

調理時間: 10分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

食物繊維たっぷり♪作りおきしておくと、味がなじみ更においしくなり重宝します。

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材料4人分
ごぼう 200g
しめじ 1/2袋
舞茸 1/2袋
エリンギ 1本
A
酢(米酢使用) 大さじ3
A
醤油 大さじ1と1/2
A
ゴマ油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
作り方
Point!
・きのことごぼうが熱いうちにマリネ液と混ぜ合わせると、味が馴染みやすくなります。
  1. ごぼうは泥を落としささがきにし、水に浸しアクを抜き、やわらかくなるまでゆでてザルに上げておく。
  2. しめじ、舞茸、エリンギは食べやすい大きさにして、耐熱皿に入れラップをかけ600wで2分レンジ加熱する。
  3. A

    酢(米酢使用) 大さじ3、醤油 大さじ1と1/2、ゴマ油 大さじ1、砂糖 大さじ1、料理酒 大さじ1

    を混ぜ合わせ、①と②を加え良く混ぜ合わせる。出来立てよりも、一晩冷蔵庫で寝かせると食べごろになります。
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