Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

冷めてもやわらかいハンバーグ【作りおき】

30

2017.11.24

分類主菜

調理時間: 30分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

すりおろし玉ねぎと粉寒天が、ふんわりやわらかくするポイント♪
下味がしっかりついていて、冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにもオススメです。

つくりおき ブランチ 赤ワイン 合いびき肉 シニア 中濃ソース 牛乳 オリーブオイル 主菜 ナツメグ 作りおき 作り置きおかず ハンバーグ ケチャップ 玉ねぎ 子供に人気 パン粉 寒天 作り置き

このレシピをブログで紹介する

材料6人分
合い挽き肉 600g
玉ねぎ 1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
1個
料理酒(蒸し焼き用) 大さじ3
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
A
ナツメグ 適量
A
中濃ソース 大さじ2
A
料理酒 大さじ4
A
ケチャップ 大さじ2
A
塩こしょう 少量
A
粉寒天 2g
(ソース)
B
トマトケチャップ 大さじ1
B
中濃ソース 大さじ3
B
赤ワイン 大さじ4
作り方
Point!
・合いびきミンチは常温に出しておくと、粘りが出やすくなるので、作る15分くらい前に冷蔵庫から出しておきます。 ・こねる時は、使い捨ての手袋を使うと調理がスムーズになります。
  1. 玉ねぎはすりおろしにしてざるに上げておく。
    パン粉に牛乳を入れて浸しておく。
  2. ボウルに合い挽き肉とA

    ナツメグ 適量、中濃ソース 大さじ2、料理酒 大さじ4、ケチャップ 大さじ2、塩こしょう 少量、粉寒天 2g

    を入れ、白っぽく粘りが出るまでこねる。
  3. 粘りが出たら卵を加えこねてなじんだら、①を加えて良く混ぜ合わせ4~6等分にして形を整える。
  4. フライパンに油をひき中火にかけ、③を並べ焼き色がついたら裏返し、
    料理酒を加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  5. ④に竹串をさし、赤い肉汁がでなければ器に盛る。
  6. ハンバーグを焼いた後のフライパンにB

    トマトケチャップ 大さじ1、中濃ソース 大さじ3、赤ワイン 大さじ4

    を入れてフライパンをゆすりながら煮詰めてハンバーグにかける。
  7. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ポリ袋がラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で
    2~3週間
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

シニア×バレンタインデー (6) つくりおき×魚介のおかず (3) オリーブオイル×鶏ひき肉 (3) ケチャップ×鶏もも肉 (3) ナツメグ×郷土料理 (3) ハンバーグ×鶏むね肉 (3) パン粉×鶏肉料理 (3) ブランチ×華やか (3) 中濃ソース×豚ひき肉 (3) 主菜×鶏肉料理 (3) 作りおき×鶏手羽 (3) 作り置き×黒酢 (3) 作り置きおかず×鶏ハム (3) 卵×ナポリタン (3) 合いびき肉×豚ひき肉 (3) 子供に人気×鶏肉のおかず (3) 寒天×食物繊維 (3) 牛乳×黒ごま (3) 玉ねぎ×甘辛 (3) 赤ワイン×黒こしょう (3)
もっと見る

「作り置き 」に関するレシピ

関連記事 article

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents