主菜
鶏もも肉となすの味噌炒め【作りおき】
投稿日2017/07/21
更新日2017/07/21
調理時間10分
まろやかな甘さにごはんが進む味噌味で、野菜が食べやすい味噌炒めです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- なす1本
- パプリカ（黄、赤）各1/6個
- 料理酒大さじ2
- 油（オリーブオイル使用）大さじ1
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ2
作り方
ポイント
・ピーラーでなすの皮を削ぎ、料理酒を加える事により、火の通りが早くなります。
- 1
なすはヘタを取りピーラーで縦向きに2cm幅に皮をむき、 2cm幅の輪切りにする。 パプリカ、ピーマンは乱切りにする。 ★を混ぜ合わせておく。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
フライパン油をひき中火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にしてこんがり焼き、裏返したらなす、料理酒を加えなすに焼き色をつける。
- 3
②に蓋をして中火で5分蒸し焼きにし、A 味噌大さじ2、みりん大さじ2、パプリカ、ピーマンを加え強火にし、フライパンをゆすりながら照りを出す。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
151989
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております