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さつま芋はちみつレモン【作りおき】

10

2017.11.28

分類副菜

調理時間: 10分(アクを抜く時間を除く)

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

作っている側からレモンティーのような香りがして、ホクホクのさつま芋に、さわやかなレモンの風味で、さっぱりといただけます。
作り置きやお弁当にもオススメです 。

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材料2人分
さつま芋 140g
200cc
レモン 1/2個
A
醤油 小さじ1
A
はちみつ 大さじ2
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・さつま芋は大きいようでしたら、食べやすい大きさに切って下さい。 ・さつま芋がやわらかくなってから、調味料を加えて下さい。(竹串などをさして確認します)
  1. さつま芋はピーラーで間隔を開けながら縦に皮をむき輪切りにし、
    たっぷりの水にさらしアクを抜き、ザルに上げる。
    (何度か水をやり替えて濁らなければアク抜き完了です)
  2. レモンはきれいに洗い、スライスにしておく。
  3. 鍋に水、①を入れ強火にかけ沸騰したら中火弱で煮て、さつま芋がやわらかくなったらA

    醤油 小さじ1、はちみつ 大さじ2、みりん 大さじ1

    と②を加え5分煮込む。
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