主菜
ローストポーク【作り置き】
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間15分(塩こしょうを刷り込む時間と、アルミホイルで包む時間を除く)
焼いて煮込むだけの簡単レシピ。 赤ワインがきいたソースがやわらかいローストポークと良くあいます。
材料
- 豚肩ロース肉250g
- 塩こしょう各少量
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- A醤油大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)1片
- Aはちみつ大さじ1
- A赤ワイン(料理用使用)100ml
作り方
ポイント
・②の工程では、時々豚肩ロースを裏返しながら煮込んで下さい。
- 準
豚肩ロース肉に、塩こしょうを刷り込み常温で30分置く。
- 1
フライパンに油(オリーブオイル使用)を引き強火にかけ、 豚肩ロース肉に表面に焼き色がつくまで焼く。
- 2
油をキッチンペーパーで拭き取り、A 醤油大さじ1、にんにく(すりおろし)1片、はちみつ大さじ1、赤ワイン(料理用使用)100mlを加え中火弱で蓋をして10分煮込み、フライパンから取り出してアルミホイルで包み冷めるまで寝かせる。約30分
- 3
フライパンに残ったソースを強火にかけ、 フライパンをゆすりながら煮詰める。
- 4
②を切り分け器に盛り、③のソースをかける。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
154366
質問
作ってみた!
- 401588
2021/10/21 01:16
突然のコメント失礼します。 工程2では、肉は取り出してからアルミホイルで包み、30分冷めるまで置くのでしょうか？ 30分後、冷めた肉をもう一度フライパンに戻してソースを煮詰めるのでしょうか？(工程3) 30分冷ました肉はそのまま切り分けるのだと思っていましたが、ポイントの部分で、③の工程で肉を裏返しながら〜とあるので、混乱してしまいました。 是非作ってみたいので、よろしくお願いします。 - 369568
2020/08/27 08:21
コメント失礼します😌 はちみつの代わりに砂糖でもいいですか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております