おからのしっとりオイルサラダ

15

2017.04.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 154393

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

【低糖質】低カロリーなおからですが、オリーブオイルをプラスする事で、味に深みとコクが出て、味わい深い身体にやさしいサラダです。

    材料

    4人分
    1個
    人参(粗みじん切り) 1/4本(60g)
    きゅうり(輪切り) 1本
    玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個(70g)
    A
    おから 100g
    A
    マヨネーズ 大さじ6
    A
    塩こしょう 少量
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    牛乳 大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・ゆで卵のみじん切りは、100円SHOPの卵輪切りカッターで卵を縦に置きカッターを下ろし、卵を横向きにしてカッターを下ろすと、あっという間に出来上がります。
    ・先に、おからへ調味料を加える事でなじみやすくなり、しっかりとした味付けになります
    1. ゆで卵を作りみじん切りにする。
      人参はやわらかくなるまでゆでザルに上げ水気をきる。玉ねぎを切る。
    2. きゅうりは薄い輪切りにして、ひとつまみの塩(分量外)を加え、しんなりしたら手で揉み込み、水気を絞る。
    3. ボウルにA

      おから 100g、マヨネーズ 大さじ6、塩こしょう 少量、オリーブオイル 大さじ1、砂糖 小さじ2、牛乳 大さじ3

      を入れ、スプーンの背でボウルに押し付けるように混ぜ合わせ、人参とゆで卵が冷めたら①②を加え良く混ぜ合わせる。
    22 168

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