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鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】

15

2017.04.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID154609

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。

なす 作り置き フライパン 作り置きおかず 作りおき お弁当 お弁当おかず 甘辛 鶏もも肉 鶏肉 炒め物

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材料2人分
鶏もも肉 1/2枚(170g)
茄子 1本
ごま油 大さじ1
料理酒 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2
いりごま 適量
作り方
Point!
・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。
  1. 茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。
    鶏もも肉は一口大に切る。
  2. フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、
    焼き色がつくまで焼き裏返す。
  3. 料理酒を加え中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。
    A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を混ぜ合わせる。
  4. A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
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