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鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】

  • 2017.04.20

  • 154609
  • 主菜
    鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】
    鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】

    コメント

    なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。

    材料2人分

    1/2枚(170g)
    1本
    大さじ1
    大さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1/2
    適量

    作り方

    1

    茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。
    鶏もも肉は一口大に切る。

    2

    フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、
    焼き色がつくまで焼き裏返す。

    3

    料理酒を加え中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。
    A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を混ぜ合わせる。

    4

    A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、生姜(すりおろし) 小さじ1/2

    を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。

    5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日

    ポイント

    ・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。

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