主菜
鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】
投稿日2017/04/20
更新日2017/04/20
調理時間15分
なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
材料2人分
- 鶏もも肉1/2枚(170g)
- 茄子1本
- ごま油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
- A生姜(すりおろし)小さじ1/2
- いりごま適量
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。
- 1
茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、 焼き色がつくまで焼き裏返す。
- 3
料理酒を加え中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 4
A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
レシピID
154609
質問
作ってみた!
- はる
2020/10/21 13:26
試しで作ったらすごく美味しかったです、ありがとうございます(^-^)つぎはお弁当用のおかずとして大量生産します！ - Artist鈴木美鈴
2020/03/27 23:36
市川さんこんばんは(*^^*) こちらは冷凍保存可能ですが、なすの食感が変わってしまいますので、冷凍保存はオススメしていません。ご質問ありがとうございます。 - 市川頼子
2020/03/27 22:54
こちらは冷凍保存可能ですか？ - Artist鈴木美鈴
2019/04/08 07:55
190775さん、おはようございます(*^^*) お試し頂き、嬉しいお言葉まで届けて下さり、本当にありがとうございます♪ とても励みになります✨ こちらこそ、ありがとうございました✴️ - 190775
2019/04/07 22:38
茄子をたくさん頂いたので 作らせていただきました！ 簡単でとても美味しかったです♡ 味付けがとても好みで また作りたいと思います(^ ^) ありがとうございました(^ ^)
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております