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鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】

主菜

鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】
  • 投稿日2017/04/20

  • 調理時間15

なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1/2枚(170g)
  • 茄子
    1本
  • ごま油
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1/2
  • いりごま
    適量

作り方

ポイント

・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。

  • 1

    茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。

  • 2

    フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、 焼き色がつくまで焼き裏返す。

    工程写真
  • 3

    料理酒を加え中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。

    工程写真
  • 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日

レシピID

154609

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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