主菜
厚揚げ豆腐とがごめ昆布のとろみ煮
投稿日2017/04/24
更新日2017/04/24
調理時間10分
きざみ昆布のうま味と食感が、香ばしい厚揚げ豆腐に絡んでご飯が進み、水溶性食物繊維がたっぷりの健康おかず。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 生姜(千切り)5g
- 豚バラ肉(細切り)50g
- しめじ(小房に分ける)50g
- 厚揚げ豆腐(さいの目切り)100g
- 水200cc
- 料理酒大さじ1
- A醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1
- Aがごめ昆布きざみ10g
- Aみりん大さじ1
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・しめじと厚揚げ豆腐を加えたら、焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい。仕上がりが香ばしくなります。
- 1
厚揚げ豆しめじ、生姜、厚揚げ豆腐、豚バラ肉を切る。
- 2
フライパンにごま油をひき生姜を入れ中火にかけ、生姜の香りが立ったら、豚バラ肉を加え色が変わるまで炒める。
- 3
えのき、厚揚げ豆腐を加え厚揚げ豆腐に焼き色がついたら、水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で3分炊く。
- 4
A 醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1、がごめ昆布きざみ10g、みりん大さじ1を加え中火弱で3分炊き、器に盛り青ネギを散らす。 ・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
レシピID
155243
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております