厚揚げ豆腐とがごめ昆布のとろみ煮

10

2017.04.24

分類主菜

調理時間: 10分

ID 155243

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

きざみ昆布のうま味と食感が、香ばしい厚揚げ豆腐に絡んでご飯が進み、水溶性食物繊維がたっぷりの健康おかず。

    材料

    2人分
    ごま油 小さじ1
    生姜(千切り) 5g
    豚バラ肉(細切り) 50g
    しめじ(小房に分ける) 50g
    厚揚げ豆腐(さいの目切り) 100g
    200cc
    料理酒 大さじ1
    A
    醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
    A
    がごめ昆布きざみ 10g
    A
    みりん 大さじ1
    青ネギ(小口切り) 少量

    作り方

    ポイント

    ・しめじと厚揚げ豆腐を加えたら、焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい。仕上がりが香ばしくなります。
    1. 厚揚げ豆しめじ、生姜、厚揚げ豆腐、豚バラ肉を切る。
    2. フライパンにごま油をひき生姜を入れ中火にかけ、生姜の香りが立ったら、豚バラ肉を加え色が変わるまで炒める。
    3. えのき、厚揚げ豆腐を加え厚揚げ豆腐に焼き色がついたら、水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で3分炊く。
    4. A

      醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1、がごめ昆布きざみ 10g、みりん 大さじ1

      を加え中火弱で3分炊き、器に盛り青ネギを散らす。
      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
    19 65

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