Name: 厚揚げ豆腐とがごめ昆布のとろみ煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: ごま油 小さじ1; 生姜(千切り) 5g; 豚バラ肉(細切り) 50g; しめじ(小房に分ける) 50g; 厚揚げ豆腐(さいの目切り) 100g; 水 200cc; 料理酒 大さじ1; 醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1; がごめ昆布きざみ 10g; みりん 大さじ1; 青ネギ(小口切り) 少量

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2017.04.24

分類主菜

調理時間： 10分

ID 155243

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

きざみ昆布のうま味と食感が、香ばしい厚揚げ豆腐に絡んでご飯が進み、水溶性食物繊維がたっぷりの健康おかず。

材料

2人分

	ごま油	小さじ1
	生姜(千切り)	5g
	豚バラ肉(細切り)	50g
	しめじ(小房に分ける)	50g
	厚揚げ豆腐(さいの目切り)	100g
	水	200cc
	料理酒	大さじ1
A	醤油(がごめ昆布醤油使用)	大さじ1
A	がごめ昆布きざみ	10g
A	みりん	大さじ1
	青ネギ(小口切り)	少量

作り方

ポイント

・しめじと厚揚げ豆腐を加えたら、焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい。仕上がりが香ばしくなります。

厚揚げ豆しめじ、生姜、厚揚げ豆腐、豚バラ肉を切る。
フライパンにごま油をひき生姜を入れ中火にかけ、生姜の香りが立ったら、豚バラ肉を加え色が変わるまで炒める。
えのき、厚揚げ豆腐を加え厚揚げ豆腐に焼き色がついたら、水、料理酒を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で3分炊く。
A
醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1、がごめ昆布きざみ 10g、みりん大さじ1
を加え中火弱で3分炊き、器に盛り青ネギを散らす。
・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日