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がごめ昆布きざみとかぼちゃ煮【作りおき】

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2017.05.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID157839

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

いりこと昆布のうま味がきいて、ほっこりやさしい味のかぼちゃ煮。

煮物 和食 作り置き おふくろの味 お弁当おかず シニア 簡単 常備菜 かぼちゃ おべんとう 作りおき 作り置きおかず お弁当 がごめ昆布きざみ

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材料2人分
かぼちゃ 1/4玉(正味250g)
油(オリーブオイル使用) 大さじ1
A
がごめ昆布きざみ 10g
A
いりこ 5g
A
300cc
A
料理酒 大さじ1
醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・かぼちゃの角が取れるまでじっくり炒めると、調味料が染み込みやすくなります。
  1. かぼちゃは種とワタを取り除き一口大に切る。いりこは頭と腹ワタを取り除く。
  2. 鍋に油をひき中火にかけ、かぼちゃを入れ角が取れるまでじっくり炒める。(面取りをしない代わりに、角が取れるまで炒めると調味料が染み込みやすくなります)
  3. ②にA

    がごめ昆布きざみ 10g、いりこ 5g、水 300cc、料理酒 大さじ1

    を加え沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火でやわらかくなるまで炊く。竹串などを刺して確認して下さい。約5分
  4. ③に醤油、がごめ昆布きざみを加え落とし蓋をして中火で5分炊き、みりんを加えひと煮立ちさせる。
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