主菜
豚しゃぶ肉とがごめ昆布おぼろの生春巻き
投稿日2017/06/02
更新日2017/06/02
調理時間20分
濃厚なごまダレがそれぞれの素材のうま味を引き出し、野菜がたくさんいただけます。
材料2人分
- ライスペーパー4枚
- 豚しゃぶしゃぶ肉100g
- レタス(グリーンリーフ使用)4枚(25g)
- がごめ昆布おぼろ5g
- きゅうり1/2本
- 卵2個
- A味噌大さじ1
- Aすりごま大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A酢(米酢使用)大さじ1
作り方
ポイント
・始めの1巻は、内側に入れ込むようにぎゅっと巻き込んで下さい。
- 1
ゆで卵を作り、輪切りカッターで切る。きゅうりは千切り。レタスはライスペーパーより一回り小さめにちぎる。A 味噌大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1は混ぜ合わせる。
- 2
沸騰した湯に、豚しゃぶしゃぶ肉を入れ、色が変わったら氷水にとり、キッチンペーパーの上に置き、水気をきる。
- 3
ボウルに水を用意して、ライスペーパーを全体的に浸けて湿らし、固く絞った布巾の上に置く。
- 4
③にゆで卵、レタス、がごめ昆布おぼろ、きゅうり、A 味噌大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1、②の順にのせ、1回巻いて両端を内側に折り、最後のひと巻きまで巻く。
- 5
器に盛り、残ったA 味噌大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1を別容器に入れて添える。
レシピID
163892
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております