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バター醤油のポテトサラダ【作りおき】
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バター醤油のポテトサラダ【作りおき】 （調理時間：20分) ------------------- 【材料4人分】 ------------------- じゃがいも(細かく切る):中2個(220g) 人参(みじん切り):1/4本(50g) (A)塩:ひとつまみ (A)こしょう(粗びきこしょう使用):少量 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ベーコン(さいの目切り):50g 醤油(がごめ昆布醤油使用):小さじ1 バター:10g きゅうり:1本 玉ねぎ:1/2個(50g) ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】鍋に水とじゃがいもを入れゆで、ゆで上がる2分ぐらい前に人参も加え、一緒にゆでザルに上げ水気をきりボウルに入れ、潰したら【A】を混ぜる。 【2】きゅうりは薄い輪切りにして、塩(ひとつまみ)をふり、しんなりしたら水気を絞る。 【3】玉ねぎは薄切りにし、水にさらしパリッとしたらザルに上げ、水気を絞る。 紫玉ねぎも入れてみました。 【4】①に②③を加え、良く混ぜ合わせる。 【5】フライパンにバター(半分の量)を入れ中火にかけ、ベーコンを入れ焼き色がつくまで焼き、残りのバターと醤油を加え強火でバターと溶かす。 【6】⑤を④へ入れ良く混ぜ合わせる。 【7】・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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