副菜
バター醤油のポテトサラダ【作りおき】
投稿日2017/07/27
更新日2017/07/27
調理時間20分
バター醤油の香ばしさで、とてもコクのあるポテトサラダ。お箸よりもスプーンの方が食べやすいよ。
材料4人分
- じゃがいも(細かく切る)中2個(220g)
- 人参(みじん切り)1/4本(50g)
- A塩ひとつまみ
- Aこしょう(粗びきこしょう使用)少量
- A鶏がらスープの素小さじ1
- ベーコン(さいの目切り)50g
- 醤油(がごめ昆布醤油使用)小さじ1
- バター10g
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/2個(50g)
作り方
ポイント
・じゃがいもがゆで上がる2分前とは、じゃがいもに竹串が刺さるぐらい。 ・じゃがいものゆで加減は、じゃがいもが自然と割れるぐらいが、美味しいゆで加減です。
- 1
鍋に水とじゃがいもを入れゆで、ゆで上がる2分ぐらい前に人参も加え、一緒にゆでザルに上げ水気をきりボウルに入れ、潰したらA 塩ひとつまみ、こしょう(粗びきこしょう使用)少量、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜる。
- 2
きゅうりは薄い輪切りにして、塩(ひとつまみ)をふり、しんなりしたら水気を絞る。
- 3
玉ねぎは薄切りにし、水にさらしパリッとしたらザルに上げ、水気を絞る。 紫玉ねぎも入れてみました。
- 4
①に②③を加え、良く混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにバター(半分の量)を入れ中火にかけ、ベーコンを入れ焼き色がつくまで焼き、残りのバターと醤油を加え強火でバターと溶かす。
- 6
⑤を④へ入れ良く混ぜ合わせる。
- 7
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
178391
質問
作ってみた!
- きみちゃん
2018/04/21 22:35
美鈴さん、いつもお返事くださってありがとうございます。娘が、マヨネーズ食べれないので、マヨネーズなしのポテトサラダのレシピを探していてこちらのレシピを見つけました。早速作らせて頂きました。じゃがいもにしっかり味がついていておいしいですね。マヨネーズを使ってないのでカロリー低そうなのもうれしいです。いつも美味しいレシピをありがとうございます。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております