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昆布とさつま揚げのうま煮【作りおき】

25分

13

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材料
作り方
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2017.08.28

分類副菜

調理時間： 25分

ID186991

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

昆布がとろとろにやわらかく、昆布の上品なだしが効いて調味料はわずかで済む為、減塩に繋がります。

煮物昆布ごぼう作り置きおふくろの味お弁当おかずさつま揚げ人参シニア作りおき作り置きおかずお弁当常備菜減塩つくりおき簡単

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材料4人分

	早煮えがごめ昆布	10g
	水	500cc
	ごま油	大さじ1
	ごぼう	1/3本(80g)
	人参	1/3本(90g)
	さつま揚げ	小3枚(140g)
	料理酒	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	醤油	大さじ1
	みりん	大さじ1
	いんげん（冷凍使用）	5本

作り方

Point!

・野菜をごま油で炒める時、じっくり炒めると調味料が染み込みやすくなります。・野菜がやわらかくなってから調味料を加えると、早く染み込みやすくなりますので短時間で仕上がります。

早煮えがごめ昆布は水に10分浸し、コブ結びにする。
人参、ごぼうは乱切りにする。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。
鍋にごま油をひき強火にかけ、人参、ごぼう、さつま揚げを加えごま油が回るまで炒める。
②に、昆布を戻した水、昆布、料理酒を加え中火で5分炊く。
③にA
砂糖大さじ1、醤油大さじ1
を加え中火で10分炊き、解凍して切ったいんげん、みりんを加え強火で照りを出す。
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

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