副菜
昆布と白菜の即席浅漬け【作りおき】
投稿日2017/10/03
更新日2017/10/03
調理時間10分(冷蔵庫で寝かせる時間を除く)
ひと晩冷蔵庫におまかせで、昆布の上品なだしが効いた、やさしい味の即席浅漬けです。 この他、大根やきゅうりでもお試しいただけます。
材料（作りやすい分量）
- 白菜3〜4枚(280g)
- 人参1/3本(60g)
- 塩小さじ1
- A鷹の爪1本
- A酢(米酢使用)小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aだし昆布(真昆布使用)5g
作り方
ポイント
・②の工程では、ポリ袋の中の空気をしっかり抜き、密封状態にすると早く漬かります。
- 1
白菜は細切り、人参は千切りにしボウルに入れ塩をふり、 軽く手で揉み込みしんなりしたら水気を絞る。
- 2
ポリ袋に、①とA 鷹の爪1本、酢(米酢使用)小さじ1、砂糖小さじ1、だし昆布(真昆布使用)5gを入れ良く揉み込み、冷蔵庫で一晩置く。 だし昆布はキッチンバサミで細切りにする。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で5日
レシピID
197310
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております