主菜
豚バラ肉となすの昆布巻き照り焼き
投稿日2017/10/19
更新日2017/10/19
調理時間10分(早煮昆布を戻す時間を除く)
昆布と豚肉のうま味が、なすに吸収されさっぱりとした照り焼きのタレと良く絡み、ご飯もお酒にも良くあいます。
材料（4本分）
- 早煮昆布5g
- 豚バラ肉8枚
- なす小1本(60g)
- Aみりん大さじ1
- A料理酒大さじ1
- A醤油大さじ1
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・早煮昆布を戻した戻し汁は、煮物などだし汁として使って下さい。 ・なすを巻いた豚バラ肉は、じっくり焼き色をつけると、照り焼きのタレが良く絡みます。
- 1
早煮昆布は水に浸し袋の表記時間にあわせて戻す。 なすは棒状に切り、豚バラ肉は半分に切る。
- 2
豚バラ肉を2枚少し重ね戻した昆布をのせ、なすを手前に置き巻く。
- 3
フライパンを強火にかけ、②の巻き終りを下にして並べ、 焼き色がつくまで焼く。 キッチンペーパーで脂を拭き取る。
- 4
③に混ぜ合わせたA みりん大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りを出し器に盛り、青ネギをかける。
レシピID
202840
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております