主食
ささみと白ネギナムルのベジ丼
投稿日2017/11/11
更新日2017/11/11
調理時間15分
ごま油が効いたシャキシャキの白髪ネギと、香ばしいエリンギ、しっとりやわらかいささみが合わさり、塩味でさっぱり。 この一皿で、五大栄養素がしっかり摂取でき栄養バランスの良いべジ丼です。
材料1人分
- ささみ2本
- A料理酒大さじ1
- A片栗粉大さじ1
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- エリンギ2本(80g)
- 塩こしょう各少量
- 白髪ネギ（レシピID209624）40g
- Bごま油小さじ1
- B塩ひとつまみ
- 温かいご飯100g
- かつお節少量
作り方
ポイント
・白ネギと和えるごま油をラー油に変えると、ピリ辛になります。
- 1
ささみは筋と薄皮を取り除き、斜め薄切りにしA 料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。エリンギは食べやすい大きさに手でさく。
- 2
白髪ネギは、B ごま油小さじ1、塩ひとつまみと混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油をひき中火にかけ、エリンギを入れ焼き色がつくまで焼く。
- 4
③にささみを加え、焼き色がつくまで焼き、塩こしょうで味を整える。
- 5
器に温かいご飯をよそい、かつお節をかけ、②と④をのせる。
レシピID
210352
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております