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昆布と大根のうま煮【作りおき】

20

2017.11.30

分類副菜

調理時間: 20分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

薄味ですが、昆布の上品なだしが効いて、短時間で仕上がる身体にやさしい煮物です。

つくりおき 作り置き 煮物 大根 ヘルシー お弁当おかず おふくろの味 時短 さつま揚げ 人参 シニア 早煮昆布 作りおき 作り置きおかず お弁当 副菜 簡単 和食

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材料6人分
ごま油 大さじ1
大根(乱切り) 200g
人参(乱切り) 60g
さつま揚げ(角切り) 3枚
A
早煮昆布 5g
A
400cc
A
料理酒 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
いんげん(冷凍使用) 5本
作り方
Point!
・野菜はじっくり炒める事で、調味料が染み込みやすくなります。 ・具材がやわらかくなった事を確認してから、調味料を加えて下さい。
  1. 早煮昆布は水に5分浸し、こぶ結びにする。
    野菜、さつま揚げを切る。
  2. 鍋にごま油をひき中火にかけ、大根、人参、さつま揚げを入れ炒め、A

    早煮昆布 5g、水 400cc、料理酒 大さじ1

    を入れ沸騰したアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮る。
  3. ②にB

    砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1

    を入れ蓋をして中火で5分煮、みりん、いんげんを加え強火でひと煮立ちさせる。
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