里芋のそぼろあん【作りおき】

材料3人分

• 里芋
  9個
• A
  いりこ
  5g
• A
  水
  500cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• B
  鶏ひき肉
  150g
• B
  生姜
  5g
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  大さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 下準備
  いりこは頭と腹わたを取り除く。 生姜は千切りにする。

• 1

  里芋は皮をむき、鍋にA いりこ5g、水500cc、料理酒大さじ1と共に入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮る。

• 2

  B 鶏ひき肉150g、生姜5g、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1を加え、鶏ひき肉を菜箸で崩しながら、沸騰したらアクを取り除き、中火で3分煮る。

• 3

  C 片栗粉小さじ2、水大さじ1を鍋肌から中心に向かって流し入れとろみをつけ、器に盛り青ネギをちらす。

• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・①の工程では、里芋へ竹串をさし里芋がやわらかくなった事を確認してから★を入れるようにして下さい(里芋がまだ固いうちから調味料を加えても味が染み込まない為)

作ってみた！

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