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    里芋のそぼろあん【作りおき】

    里芋のそぼろあん【作りおき】
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    • 投稿日2017/12/09

    • 更新日2017/12/09

    • 調理時間15分

    薄味ですが、いりこと鶏のだしが効いて、優しい味の鶏そぼろあん。ホクホクの里芋と相性抜群です。

    材料3人分

    • 里芋
      9個
    • A
      いりこ
      5g
    • A
      水
      500cc
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • B
      鶏ひき肉
      150g
    • B
      生姜
      5g
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • C
      片栗粉
      小さじ2
    • C
      水
      大さじ1
    • 青ネギ(小口切り)
      少量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・①の工程では、里芋へ竹串をさし里芋がやわらかくなった事を確認してから★を入れるようにして下さい(里芋がまだ固いうちから調味料を加えても味が染み込まない為)

    • 準

      いりこは頭と腹わたを取り除く。 生姜は千切りにする。

    • 1

      里芋は皮をむき、鍋にA いりこ5g、水500cc、料理酒大さじ1と共に入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮る。

    • 2

      B 鶏ひき肉150g、生姜5g、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1を加え、鶏ひき肉を菜箸で崩しながら、沸騰したらアクを取り除き、中火で3分煮る。

    • 3

      C 片栗粉小さじ2、水大さじ1を鍋肌から中心に向かって流し入れとろみをつけ、器に盛り青ネギをちらす。

    • 4

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

    レシピID

    218956

    質問

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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