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    奈津子さん。作っていただいてありがとうございます^^鍋は24㎝のでしたが今回は鉄鍋を使っているので底が丸いです。普通のフライパンだともう少し小さい方が作りやすいかもしれないですね!

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里芋のそぼろあん【作りおき】

15
そぼろあんの
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2017.12.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID218956

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

薄味ですが、いりこと鶏のだしが効いて、優しい味の鶏そぼろあん。ホクホクの里芋と相性抜群です。

そぼろあん 鶏ひき肉 時短 おふくろの味 野菜のおかず シニア 鶏肉 あんかけ 生姜 定番 作り置きおかず 作りおき 簡単 和食 里芋 作り置き つくりおき 煮物

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材料3人分
里芋 9個
A
いりこ 5g
A
500cc
A
料理酒 大さじ1
B
鶏ひき肉 150g
B
生姜 5g
B
砂糖 大さじ1
B
醤油 大さじ2
B
みりん 大さじ1
C
片栗粉 小さじ2
C
大さじ1
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・①の工程では、里芋へ竹串をさし里芋がやわらかくなった事を確認してから★を入れるようにして下さい(里芋がまだ固いうちから調味料を加えても味が染み込まない為)
  1. いりこは頭と腹わたを取り除く。
    生姜は千切りにする。
  2. 里芋は皮をむき、鍋にA

    いりこ 5g、水 500cc、料理酒 大さじ1

    と共に入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮る。
  3. B

    鶏ひき肉 150g、生姜 5g、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1

    を加え、鶏ひき肉を菜箸で崩しながら、沸騰したらアクを取り除き、中火で3分煮る。
  4. C

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    を鍋肌から中心に向かって流し入れとろみをつけ、器に盛り青ネギをちらす。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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