さつま芋とりんごのデリ風サラダ【作りおき】

材料4人分

• さつま芋
  1本(160g)
• 塩
  ひとつまみ
• りんご
  1/4個
• くるみ
  30g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  酢(米酢使用)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  さつま芋は皮をむき細かく切り、水にさらしアクを抜き、 耐熱皿に入れラップをかけ600wで3分レンジ加熱し、潰して塩をふる。

  
• 2

  りんごはいちょう切り、くるみは細かく切り、A マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、酢(米酢使用)小さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  ②を①に入れ、良く混ぜ合わせる。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・さつま芋の皮は、気にならない方はつけたまま調理して下さい。 ・さつま芋をレンジ加熱した後、竹串でさしてみてやわらかくなった事を確認して、次の作業をして下さい。

作ってみた！

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