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鶏むね肉ときのこのグラタン【作りおき】

10

2017.12.13

分類主菜

調理時間: 10分(トースターで焼く時間を除く)

ID220218

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏むね肉なのにソースが濃厚!!ヘルシーな食材で少し嬉しいあつあつのグラタンです。

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材料2人分
鶏むね肉 160g
片栗粉 小さじ1
料理酒 大さじ1
バター 10g
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 70g
料理酒 大さじ1
薄力粉 大さじ2
牛乳 400cc
ブロッコリー 80g
塩こしょう 各少量
溶けるチーズ 40g
作り方
Point!
・冷凍ブロッコリーやささみでも代用可能です。 ・薄力粉を加えたら、粉っぽさが確実になくなるまで丁寧に混ぜて下さい。
  1. 鶏むね肉は、斜め薄切りに切り、料理酒、片栗粉を揉み込む。(レシピID219150)を参考にしてみて下さい。
  2. 玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに手でさく、
    ブロッコリーは塩(分量外)を加えは湯でゆでる。
  3. フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、エリンギ、料理酒を加え炒める
  4. エリンギに焼き色がついたら火を止め、薄力粉を加え粉っぽさがなくなったら牛乳を加え、中火にかけ絶えず混ぜとろみをつける。
  5. ①とゆでたブロッコリーを加え、中火で鶏むね肉に火が通るまで、
    混ぜながら煮て、塩こしょうで味を整える。
  6. 溶けるチーズをのせ、焼き色がつくまでトースターで焼く。
    1000wで15分焼きました。
  7. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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