レシピサイトNadia
    副菜

    大根葉のソフトふりかけ【作りおき】

    • 投稿日2017/12/20

    • 更新日2017/12/20

    • 調理時間10

    お気に入り

    3545

    かつお節の風味が良い、栄養満点なふりかけなので、育ち盛りの子供さんやご高齢の方へ、特にオススメです。

    材料作りやすい分量

    • 大根葉
      1本分(180g)
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      料理酒
      大きじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      かつお節
      少量
    • A
      白いりごま
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・大根葉は始めにレンジ加熱をして火を通す事で、色鮮やかな緑色を保つ事ができます。

    • 1

      大根葉は細かく刻んで、耐熱皿に入れラップをかけ、600wで2分レンジ加熱し、粗熱がとれたら水気を絞る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油をひき強火にかけ、①とA 砂糖小さじ1、料理酒大きじ1、醤油大さじ1、かつお節少量、白いりごま大さじ2を加え汁気がなくなるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

      工程写真
    レシピID

    222869

    質問

    作ってみた!

    • 響子やん
      響子やん

      2024/03/18 17:07

      おいしくできました。
    • ハニー
      ハニー

      2024/01/04 09:37

      実家での家庭菜園で作っている大根を子供達がたくさん収穫したので、こちらのレシピを作らせていただきました。すごく美味しいです。美鈴さんのレシピは分量も分かりやすく、いつも美味しくて参考にさせていただいてます。ありがとうございます。
    • ユキ
      ユキ

      2023/04/20 19:50

      立派な葉付大根が売ってたので買ってきてさっそく作りました。この苦味がおいしい。簡単だし調味料のバランスがとても口に合いました。ごまも入れちゃいました。
    • きらら
      きらら

      2022/11/13 16:21

      美味しい!
    • メイプル
      メイプル

      2020/12/10 18:25

      おいしかった😄。久しぶりに、新鮮な大根葉が手に入り作ってみました。 ちょっと気の利いた料理って思いつかなくて…。いいですネ! ごちそうさま!

    こんな「ふりかけ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    鈴木美鈴
    • Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

    「料理家」という働き方 Artist History