主菜
牛肉豆腐【作り置き】
投稿日2018/01/04
更新日2018/01/04
調理時間15分
寒い夜にぴったりなあつあつの肉豆腐。 作り置きも可能で、あったか～いご飯と相性抜群です。
材料4人分
- 糸こんにゃく1袋(200g)
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- 長ネギ1本
- 牛薄切り肉100g
- 酒大さじ1
- A焼き豆腐1丁(300g)
- A水200cc
- B砂糖(三温糖使用)大さじ2
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
・糸こんにゃくは乾煎りする事で水分が抜け、湯通しする手間が省けます。 ・牛薄切り肉は、あまり触らないで上下を返す程度にして下さい。(触り過ぎはうま味が逃げてしまいます) ・一旦冷ますと、冷めている間に味が染み込みます。
- 1
糸こんにゃくはザルに上げ、サッと洗い食べやすい長さに切る。
- 2
しめじは石づきを落し小房に分け長ネギは斜め薄切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを加え、 乾いた音になるまで乾煎りにし取り出す。
- 4
フライパンに油(オリーブオイル使用)をひき中火にかけ、長ネギを加え両面に焼き色をつけ、牛薄切り肉を加え料理酒をふりかけ、牛薄切り肉の上下を返す。
- 5
A 焼き豆腐1丁(300g)、水200ccと糸こんにゃくを加え沸騰したらアクを取り除き、B 砂糖(三温糖使用)大さじ2、醤油大さじ3、みりん大さじ1を加え蓋をして10分煮て冷ます。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
226713
質問
作ってみた!
- Artist鈴木美鈴
2020/02/15 14:52
ひーさん、こんにちは(*ˊᵕˋ*)嬉しいお言葉、ありがとうございます。ご丁寧に感謝致します。 - Artist鈴木美鈴
2020/02/07 12:39
ひーさん、こんにちは(*^^*) 大変申し訳ありません。糸こんにゃくは⑤の工程で戻し入れます。お手数をお掛けして本当に申し訳ありません。 - ひー
2020/02/07 12:37
取り出した糸こんにゃくはどのタイミングで戻しますか？
こんな「肉豆腐」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「ネギ」の基礎
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております