牛肉豆腐【作り置き】

15

2018.01.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 226713

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

寒い夜にぴったりなあつあつの肉豆腐。
作り置きも可能で、あったか~いご飯と相性抜群です。

    材料

    4人分
    糸こんにゃく 1袋(200g)
    油(オリーブオイル使用) 大さじ1
    長ネギ 1本
    牛薄切り肉 100g
    大さじ1
    A
    焼き豆腐 1丁(300g)
    A
    200cc
    B
    砂糖(三温糖使用) 大さじ2
    B
    醤油 大さじ3
    B
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・糸こんにゃくは乾煎りする事で水分が抜け、湯通しする手間が省けます。
    ・牛薄切り肉は、あまり触らないで上下を返す程度にして下さい。(触り過ぎはうま味が逃げてしまいます)
    ・一旦冷ますと、冷めている間に味が染み込みます。
    1. 糸こんにゃくはザルに上げ、サッと洗い食べやすい長さに切る。
    2. しめじは石づきを落し小房に分け長ネギは斜め薄切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
    3. フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを加え、
      乾いた音になるまで乾煎りにし取り出す。
    4. フライパンに油(オリーブオイル使用)をひき中火にかけ、長ネギを加え両面に焼き色をつけ、牛薄切り肉を加え料理酒をふりかけ、牛薄切り肉の上下を返す。
    5. A

      焼き豆腐 1丁(300g)、水 200cc

      と糸こんにゃくを加え沸騰したらアクを取り除き、B

      砂糖(三温糖使用) 大さじ2、醤油 大さじ3、みりん 大さじ1

      を加え蓋をして10分煮て冷ます。
    6. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
    31 543

    コメント・感想 Comment

    鈴木美鈴 さん
    2020.02.15 14:52

    ひーさん、こんにちは(*ˊᵕˋ*)嬉しいお言葉、ありがとうございます。ご丁寧に感謝致します。

    鈴木美鈴 さん
    2020.02.07 12:39

    ひーさん、こんにちは(*^^*) 大変申し訳ありません。糸こんにゃくは⑤の工程で戻し入れます。お手数をお掛けして本当に申し訳ありません。

    ひー
    ひー さん
    2020.02.15 12:42:28

    とんでもないです。とても美味しくできました(﹡ˆ﹀ˆ﹡)素敵なレシピを紹介していただき感謝です!

    ひー さん
    2020.02.07 12:37

    取り出した糸こんにゃくはどのタイミングで戻しますか?

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