ぷりふわ海老カツ【作り置き】
投稿日2018/01/14
更新日2018/01/14
調理時間15分
海老のぷりぷり食感とはんぺん入りなので、ふわふわ食感で、サクサク♪ 揚げたては最高ですが、作り置きも可能なのでお弁当にも♪
材料（7個分）
- 海老(ブラックタイガー使用)200g
- A料理酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- はんぺん1枚
- B卵1個
- B塩こしょう各少量
- B片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
・海老は少し形が残るぐらいが食感が良いので、おおざっぱに包丁で叩いて下さい。 ・はんぺんを揉み込む時は、なるべくはんぺんの形が残らないようにして下さい。 ・パン粉をつけたら、1時間ほど置いてから揚げると型崩れ予防にもなります。 ・パン粉は細かいものを使用しました。
- 1
海老は殻をむき背わたを取り除き、A 料理酒大さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込み流水で洗い、 キッチンペーパーで水気を拭き取り、細かく切って包丁でたたく。
- 2
ボウルにちぎったはんぺんとB 卵1個、塩こしょう各少量、片栗粉大さじ2を入れ、良く揉み込み、 ①を加え更に良く揉み込み、6等分に分け形を整えパン粉をつける。
- 3
180度の揚げ油に②を入れ、きつね色になるまで揚げて バットにとり油をきる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移して自然解凍してから温め直します。 ・温め直す時は、トースターで温め直すとカリッとします。
229606
質問
作ってみた!
- MYHR
2024/02/09 18:05
6等分にしたけれど、写真撮る前に1個味見しちゃいました。 小さめに作ってお弁当にも入れたいと思います。 - 644994
2022/04/19 12:26
お弁当に。揚げたて、サクフワ♪冷めても👌枝豆もプラスしてとっても美味しかったです(´∀｀*)家族からまた作ってとリクエストされました〜😊 - みかん
2022/02/05 20:21
冷凍むきエビで代用しても大丈夫ですか？😊 - 411875
2022/01/29 00:19
海老はブラックタイガーの代わりにむきえびを使用することは可能ですか？ - まる
2021/09/14 12:45
子供が卵アレルギーなのですが、なにか代用できるものはありますでしょうか。。料理音痴なので教えていただけたら幸いです！
こんな「えびカツ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております