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豆腐となめこのかきたまスープ煮込み

10
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2018.01.20

分類汁物

調理時間: 10分

ID232059

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

のど越しツルんとやさしい味のスープ煮。
食欲のない時や、胃腸が弱っている時、
特にオススメです。

スープ 汁物 かきたま ヘルシー 朝ごはん スープ煮 時短 煮込み とろみ シニア 胃腸にやさしい 豆腐 朝ご飯 なめこ 簡単 朝食 子供

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材料4人分
A
400cc
A
かつお節 5g
A
醤油 小さじ2
A
みりん 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
なめこ 1袋(120g)
絹ごし豆腐 1丁(300g)
少量
B
片栗粉 小さじ2
B
大さじ1
B
1個
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・●【B】を流し入れる時は、なるべく細く少しずつ入れて下さい(一気に入れてしまうと卵のかたまりが大きくなってしまいます) ・穴じゃくしを使うと失敗なくかきたまができます。
  1. なめこは洗いザルに上げて水気をきる。
    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
    かつお節はお茶パックに詰める。
    B

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1、卵 1個

    を混ぜ合わせる。
  2. 鍋にA

    水 400cc、かつお節 5g、醤油 小さじ2、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2

    を入れ強火ににかけ、沸騰したら中火で3分煮出し、
    かつお節を取り出し、絹ごし豆腐、なめこを加え中火弱で1分煮る。
  3. ②を味をみて塩で整え、強火にかけ沸騰した中へ、
    B

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1、卵 1個

    を鍋肌から中心へ向かって流し入れ、
    とろみがつくまでやさしく混ぜる。
  4. 器によそい青ネギをちらす。
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