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鶏むね肉でしっとりチキン南蛮

15

2018.01.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID233815

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏むね肉なので少しヘルシー。
酸味を抑えたタレがさっぱり♪
揚げたては最高です(^^♪

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材料(3~4人分)
鶏むね肉 300g(1枚)
塩こしょう 少量
薄力粉 少量
1個
揚げ油 少量
A
酢(米酢使用) 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
B
ゆで卵(みじん切り) 1個
B
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
B
マヨネーズ 大さじ3
B
レモン汁 小さじ1
B
塩こしょう 少量
パセリ(みじん切り) 少量
作り方
Point!
・鶏むね肉に薄力粉をつけたら、はたいて余分な粉をはたいて下さい(溶き卵のつきが悪くなってしまいます)
  1. B

    ゆで卵(みじん切り) 1個、玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、マヨネーズ 大さじ3、レモン汁 小さじ1、塩こしょう 少量

    を混ぜ合わせて、タルタルソースを作る。
    A

    酢(米酢使用) 大さじ1、醤油 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    は耐熱ボウルに入れ混ぜ合わせ、600wで1分レンジ加熱する。
  2. 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにし、塩こしょうをふり、
    薄力粉を薄くまぶし余分な粉をはたき、溶き卵をつけ、
    180度の揚げ油で揚げる。
    パサつかない鶏むね肉の切り方→レシピID219150
  3. ②をA

    酢(米酢使用) 大さじ1、醤油 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    にくぐらせ、器に盛りB

    ゆで卵(みじん切り) 1個、玉ねぎ(みじん切り) 1/4個、マヨネーズ 大さじ3、レモン汁 小さじ1、塩こしょう 少量

    をかけパセリをちらす。
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