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韓国風海苔巻きキンパ

50

2018.01.30

分類主食

調理時間: 50分

ID236460

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

酢飯が苦手な方にオススメ♪
具だくさんで食べごたえがあり、
ごま油の風味が食を増します。
恵方巻きにも(^^♪

豚肉 韓国海苔巻き おふくろの味 キムチ シニア 人参 きゅうり 恵方巻き おもてなし 節分 キンパ 海苔巻き 豚こま肉 豚こま切れ肉 主食 子供 簡単 韓国料理 かにかま 海苔

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材料
豚こま切れ肉 100g
料理酒 大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
A
コチュジャン 小さじ1
油(オリーブオイル使用) 小さじ1
温かいご飯 540g
B
ごま油 大さじ1
B
小さじ1/2
B
白いりごま 大さじ2
人参 1本(100g)
厚焼き卵 海苔の幅に合わせた物3本
きゅうり 海苔の幅に合わせた物3本
リーフレタス 3枚
キムチ 60g
かにかま ロングサイズ3本
寿司海苔 3枚
作り方
Point!
・切るごとに包丁は水で濡らすと、キレイに切れます(包丁は研いでおくといいですよ) ・⑥の工程では、ご飯を押さえつけないで軽く触りながら広げて下さい。
  1. 豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。
    A

    醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、コチュジャン 小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンに油をひき中火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、
    周りが白っぽくなったら裏返し、A

    醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、コチュジャン 小さじ1

    を加え火が通るまで煮詰める。
  3. 温かいご飯をボウルに入れ、B

    ごま油 大さじ1、塩 小さじ1/2、白いりごま 大さじ2

    を加えしゃもじで
    切るようにして混ぜ合わせ冷ます。
  4. 人参は千切りにし、やわらかくなるまでゆでて
    ザルに上げ粗熱がとれたら水気を絞る。
    厚焼き卵を作り海苔の長さに合わせて切る。
  5. きゅうりは海苔の長さに合わせて切る。
    リーフレタスは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
  6. まきすの上に寿司海苔を置き、
    上を2cm開けて③を広げながら敷き詰める。
  7. リーフレタス、人参、②、キムチ、かにかま、きゅうり、
    厚焼き玉子の順に真ん中よりやや下の辺りに置く。
  8. 巻きすを持って、具材を押さえながら◎と◎がくっつくように巻き、キュッと閉めて巻き終りが下にくるように置く。
  9. ラップに包み10分程置いておきラップを外し、
    水で濡らした包丁で切る。
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