韓国風海苔巻きキンパ

豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。 A 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1を混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき中火にかけ、豚こま切れ肉を広げて入れ、 周りが白っぽくなったら裏返し、A 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、コチュジャン小さじ1を加え火が通るまで煮詰める。

温かいご飯をボウルに入れ、B ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、白いりごま大さじ2を加えしゃもじで 切るようにして混ぜ合わせ冷ます。

人参は千切りにし、やわらかくなるまでゆでて ザルに上げ粗熱がとれたら水気を絞る。 厚焼き卵を作り海苔の長さに合わせて切る。

きゅうりは海苔の長さに合わせて切る。 リーフレタスは洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

まきすの上に寿司海苔を置き、 上を2cm開けて③を広げながら敷き詰める。

リーフレタス、人参、②、キムチ、かにかま、きゅうり、 厚焼き玉子の順に真ん中よりやや下の辺りに置く。

巻きすを持って、具材を押さえながら◎と◎がくっつくように巻き、キュッと閉めて巻き終りが下にくるように置く。

ラップに包み10分程置いておきラップを外し、 水で濡らした包丁で切る。