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牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き【作り置き】

10
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2018.02.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID237211

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

すき焼きのような甘辛い味付けで、
じゃがいも入りでボリュームアップ♪
冷めてもやわらかいのでお弁当にも。

照り焼き ごま油 ブランチ 時短 シニア おべんとう フライパン 主菜 お弁当 作り置きおかず 作りおき フライパン料理 玉ねぎ 子供 簡単 牛薄切り肉 電子レンジ 晩ごはん 和食 作り置き 夕飯 牛肉 おふくろの味 お弁当おかず つくりおき じゃがいも

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材料2人分
牛薄切り肉 160g
料理酒 大さじ1
油(オリーブオイル使用) 小さじ1
玉ねぎ 1個
じゃがいも 小4個(180g)
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1
白いりごま 少量
作り方
Point!
・牛薄切り肉は、塊のままフライパンに入れると、広げようと菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまいますので、始めから広げるようにして置きます。 ・じゃがいもに水を加えてレンジ加熱すると、パサつきを抑えてくれます。
  1. じゃがいもは皮をむきクシ切りにし、水にさらしアクを抜く。
    牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。
  2. 耐熱ボウルにじゃがいも、大さじ2の水を加えラップをかけ、
    600wで4分レンジ加熱し、玉ねぎは薄切りにする。
  3. フライパンに油をひき中火にかけ、
    玉ねぎを入れしんなりし始めたら、
    じゃがいもを入れて焼き色がつくまで焼く。
  4. ③に牛薄切り肉を広げるようにして置き、
    まわりが白っぽくなったら裏返し、
    A

    醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2

    をまんべんなくふりかけ、煮詰める。
  5. ④が煮詰まり始めたらみりんを加え、
    強火でフライパンをゆすりながら照りをつけ、白いりごまをふる。
  6. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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