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大根と竹輪のとろとろ煮【作り置き】

20

2018.02.03

分類副菜

調理時間: 20分

ID238291

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

少し甘めで大根はとろとろにやわらかく、懐かしい味の煮物。
冷めても食べやすいので、
お弁当にオススメです。

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材料2人分
ごま油 大さじ1
竹輪 2本
大根 5cm(250g)
A
200cc
A
料理酒 大さじ1
A
いりこ(煮干し) 5g
B
砂糖 小さじ2
B
醤油 小さじ1
B
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・大根はなるべく薄く切ると、早く煮えるのでクタクタになりやすくなります。 ・大根をしっかり炒める事で、早く火が通るので短時間でもとろとろになります。
  1. 大根は皮をむき、薄い短冊切りにする。
    いりこは頭と腹ワタを取り除く。竹輪は斜め薄切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、竹輪、
    大根を入れ大根がしんなりするまで、じっくり炒める。
  3. ②にA

    水 200cc、料理酒 大さじ1、いりこ(煮干し) 5g

    を入れ蓋をして中火で5分煮る。
  4. ③にB

    砂糖 小さじ2、醤油 小さじ1、みりん 大さじ1

    を加え、蓋をして中火弱で10分煮て青ネギをちらす。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
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