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揚げ焼きししゃもの南蛮漬け【作り置き】

15

2018.02.06

分類主菜

調理時間: 15分

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしいししゃもに、酸味を抑え野菜の甘みが効いた南蛮ダレと良く合い、食が進みます。

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材料2人分
玉ねぎ 1/4個
人参 1/3本(50g)
長ねぎの青い部分 少量
油(オリーブオイル使用) 適量
ししゃも 6尾
薄力粉 少量
A
酢(米酢使用) 大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
作り方
Point!
・出来立てよりも、一晩置くと味がなじんで美味しくなります。
  1. 耐熱ボウルにA

    酢(米酢使用) 大さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れ良く混ぜ合わせる。
  2. 玉ねぎは薄切り、長ねぎの青い部分は斜め薄切り、人参は千切りにし、
    ①へ入れ混ぜ合わせ、ラップをかけ600wで2分レンジ加熱する。
  3. 茶こしに入れた薄力粉を、ししゃも両面にふりかける。
  4. フライパンに油を入れ中火にかけ、温まったら③を並べ、
    上下を返しながら揚げ焼きにし、油を良くきってバットに並べ、
    ②をかける。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
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