塩鯖の甘辛ごま照り焼き【作り置き】

A 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を混ぜ合わせる。 塩鯖は切り込みを入れ、一口大に切り、 キッチンペーパーで水気を拭き取り、 茶こしに入れた片栗粉を両面にまぶす。

フライパンにごま油をひき中火にかけ、 ①の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し、 蓋をして3分蒸し焼きにする。

塩鯖をフライパンの隅に寄せキッチンペーパーで脂を拭き取り、 強火でA 醤油小さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、料理酒大さじ1を加えふつふつとし始めたら塩鯖を絡め、白いりごまをふる

・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してから、 トースターで温めます。