塩鯖の甘辛ごま照り焼き【作り置き】

10

2018.02.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 244487

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

甘辛くごまが香ばしい鯖の照り焼きは、
ご飯との相性は抜群♪
お弁当にもオススメです。

    材料

    (作りやすい分量)
    塩鯖 1枚(片身)
    片栗粉 少量
    ごま油 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    料理酒 大さじ1
    白いりごま 少量

    作り方

    ポイント

    ・片栗粉は丁寧にまんべんなくつけて焼くと、型崩れ予防になります。
    1. A

      醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
      塩鯖は切り込みを入れ、一口大に切り、
      キッチンペーパーで水気を拭き取り、
      茶こしに入れた片栗粉を両面にまぶす。
    2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、
      ①の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返し、
      蓋をして3分蒸し焼きにする。
    3. 塩鯖をフライパンの隅に寄せキッチンペーパーで脂を拭き取り、
      強火でA

      醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1

      を加えふつふつとし始めたら塩鯖を絡め、白いりごまをふる
    4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2〜3週間
      ・冷凍した物は、冷蔵庫に移し自然解凍してから、
      トースターで温めます。
    72 531

    コメント・感想 Comment

    なお さん
    2021.02.09 14:10

    さばの臭みが苦手だったのですが、このレシピで作ったら臭みを感じなくて美味しかったです。

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.02.09 14:40:46

    なおさん、こんにちは(^o^)お試しいただき、嬉しいお言葉までありがとうございます。美味しくできて良かったです。

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