鶏もも肉の甘辛ねぎ焼き│作り置き
投稿日2018/03/07
更新日2023/03/27
調理時間10分
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鶏もも肉はやわらかく、ねぎと甘辛いタレでご飯がすすみます。冷めても食べやすいので、お弁当にも♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- A料理酒大さじ1
- A塩小さじ1/4
- B薄力粉大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- C水大さじ2
- C砂糖小さじ1
- Cみりん大さじ1
- C醤油大さじ1
- C片栗粉小さじ1/2
- 青ネギ(小口切り)20g
- 白いりごま少量
作り方
ポイント
・①の工程では、片栗粉、薄力粉を加えたら少し空気を入れ、上下にふるとまんべんなくつきます。 ・鶏もも肉に、しっかり焼き色を付けて下さい。 （タレが絡みやすくなります） ・タレを加える前に、フライパンをキッチンペーパーで汚れを拭き取って下さい
- 準
C 水大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 1
鶏もも肉は一口大に切りポリ袋に入れ、 A 料理酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えしっかり揉み込み、 B 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1を加え全体をまんべんなくつける。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ３）を入れ強火で熱し、 ①を並べ焼き色がついたら裏返し、火が通るまで揚げ焼きにする。
- 3
鶏もも肉をフライパンの隅に寄せ、 C 水大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加え中火にかけ混ぜながらとろみが付き始めたら、 青ネギ(小口切り)を加え全体を絡める
- 4
③を器に盛り、白いりごまをちらす。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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質問
作ってみた!
- きーたん
2023/02/20 19:06
良い上州ネギがあったので、1センチ厚の斜め切りで使いました！めちゃウマでした！柚子胡椒も合いますね😊 - ちゃむ
2022/12/02 06:36
このレシピを参考に、 タレに白だしを大さじ1加え ごまの代わりに揚げ玉をトッピングして作りました🍚 とても美味しくでき、旦那さんからも大好評でした😊 漬け込む時間もなくサッと作れるので時短にもなりました。また作りたいと思います💞 - chito
2022/09/09 20:40
お肉が柔らかくて3歳.5歳の子どもたちもパクパクたべていました♡ とっても簡単なので、また作りたいです😆！ - yucacooks
2021/09/26 18:06
美鈴さーん!👋 鶏肉がすごく柔らかくて優しいお味でした😭❤️ 美鈴さんのレシピはどれも美味しくて本当に感謝です🙏 また作ります💛 素敵なレシピありがとうございます☺️✨ - まー
2021/08/28 19:05
簡単に作れてとても美味しかったです！うま辛チキンの辛味を追加したい場合は、どの調味料がおすすめでしょうか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております