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塩鯖のみりん焼き【作り置き】

主菜

塩鯖のみりん焼き【作り置き】
  • 投稿日2018/03/10

  • 調理時間10

やさしい甘みで、ごまが香ばしくとてもご飯が進みます。 お弁当のおかずにもオススメです。

材料作りやすい分量

  • 塩鯖
    1枚(片身)
  • 片栗粉
    少量
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1/2
  • A
    大さじ2
  • 白いりごま
    少量

作り方

ポイント

・皮目にしっかり焼き色を付けてから裏返すようにすると、タレが絡みやすくなります。

  • 1

    塩鯖は半分に切り表面に切り込みを入れ、 キッチンペーパーで水気を拭き取り、 茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかける。

    工程写真
  • 2

    フライパンにごま油をひき中火に熱し、 ①の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、 A みりん大さじ2、醤油小さじ1/2、水大さじ2を加え中火弱で3分煮る。

    工程写真
  • 3

    皮目を上にして白いりごまをふり、 上下を返しながらフライパンをゆすり強火で煮汁を飛ばし絡める。

    工程写真
レシピID

253750

「さば」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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