調味料
濃厚♪肉味噌ソース【作り置き】
投稿日2018/03/27
更新日2018/03/27
調理時間5分
合い挽き肉の脂を使い、濃厚ソースに。 濃厚で合い挽き肉のうま味が感じられ、 蒸し野菜や豆腐類などと相性が良いので、 アレンジ無限大の肉味噌ソースです。
材料（作りやすい分量 ）
- A合い挽き肉200g
- A生姜(みじん切り)10g
- Aにんにく(みじん切り)1片
- A水200cc
- A酒大さじ2
- B赤味噌大さじ1
- B砂糖大さじ2
- Bみりん大さじ1
- C片栗粉小さじ1
- C水大さじ1
作り方
ポイント
・脂があまりにも多いと感じた場合は、アクを取り除く時一緒に除いて下さい。
- 1
フライパンにA 合い挽き肉200g、生姜(みじん切り)10g、にんにく(みじん切り)1片、水200cc、酒大さじ2を入れ強火にかけ、 沸騰したらアクを取り除きB 赤味噌大さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を加え中火で3分煮る。
- 2
強火にして、混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ1、水大さじ1を鍋肌から中心に向かって流し入れ、 ヘラで混ぜながらとろみをつける。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温めます。
- 4
・ザク切りにして、レンジ加熱して水気を絞った キャベツの上にかけました。
レシピID
261665
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております