春キャベツと鶏だんごのやさしいスープ煮

15

2018.04.12

分類汁物

調理時間: 15分

ID 270651

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

春キャベツの甘みがスープに溶け出し、
とろとろにやわらかく、
鶏つくねでボリュームアップ!!
やさしい味に仕上げました。

    材料

    (2~3人分)
    春キャベツ 3枚(160g)
    鶏ひき肉 250g
    A
    生姜(すりおろし) 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    大さじ1
    A
    1個
    A
    醤油 小さじ1
    A
    片栗粉 大さじ2
    600cc
    B
    大さじ1
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    塩こしょう 各少量

    作り方

    ポイント

    ・鶏だんごのタネがやわらかいので、スプーンですくいスープの中へ浸けると、自然と中へ落ちてくれます。
    ・鶏ひき肉は、調理する30分前には冷蔵庫から出して下さい(常温に戻す事により粘りが出やすくなります)
    1. ボウルに鶏ひき肉、A

      生姜(すりおろし) 小さじ1、塩 ひとつまみ、酒 大さじ1、卵 1個、醤油 小さじ1、片栗粉 大さじ2

      を加え粘りが出るまで練る。
      春キャベツはザク切り、芯の部分は千切りにする。
    2. 鍋に水、春キャベツを入れ強火にかけ沸騰したら、
      スプーンですくった鶏ひき肉を加え、アクを取り除く。
    3. B

      酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を加え中火で5分煮て、
      味をみて足りないようでしたら塩こしょうで味を整える。
    4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・温め直す時は、耐熱容器に入れラップを
      ふんわりかけレンジで温めるか、鍋で温めます。
    31 181

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