鮭と春キャベツのコクうま味噌バター
投稿日2018/04/12
更新日2018/04/12
調理時間15分
香ばしく焼けた鮭と、１人辺り270gのたっぷりの野菜、奥深い濃厚な味噌バター味が豆腐にも染み込み、ご飯おかわり～♪ 野菜があっという間になくなり、 この量でも足りないぐらいです。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 生鮭2切
- 春キャベツ（又はキャベツ）3枚(300g)
- 人参1/3本(70g)
- しめじ1袋(100g)
- 豆腐1/2丁(150g)
- A味噌大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- にら1/2束(50g)
- バター10g
作り方
ポイント
・今回はフライパンで作りましたが、ホットプレートでもお試しいただけます。 ・鮭は始めに、香ばしく焼いておく事で生臭さがなくなります。 ・お好みの野菜でもお試しいただけます。
- 1
キャベツはザク切り、にらは5cm長さ、 しめじは石づきを落とし小房に分け、 人参は短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
生鮭はひとつまみの塩をふり5分おき、 キッチンペーパーで水気を拭き取る。 A 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき強火に熱し、 生鮭の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
- 4
フライパンに、春キャベツ、人参、しめじ、豆腐、A 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1 焼いた鮭の順にのせ、沸騰したら蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。
- 5
バターとにらを加え、強火でフライパンをゆすりながら バターが溶けるまで煮る。
270766
質問
作ってみた!
こんな「蒸し焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「しめじ」の基礎
「味噌」の基礎
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております