レシピサイトNadia
    主菜

    鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 10

    鶏もも肉はふっくらやわらかくジューシー。 酸味が効いた甘酢あんで調味料も良く絡み、さっぱりと食が進みます。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(300g)
    • 片栗粉
      大さじ1
    • オリーブオイル(又はサラダ油)
      小さじ1
    • 大さじ1
    • A
      米酢
      大さじ2
    • A
      醤油・砂糖・みりん・水
      各大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • 白いりごま
      少量

    作り方

    • 1

      鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に片栗粉と共に入れ、 まんべんなくなじませる。A 米酢大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせる。

      鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】の工程1
    • 2

      フライパンにオリーブオイルをひき強火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。

      鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】の工程2
    • 3

      ②に酒を振り入れ蓋をして中火で5分蒸し焼きにして、 キッチンペーパーで脂を拭き取る。

      鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】の工程3
    • 4

      ③にA 米酢大さじ2、醤油・砂糖・みりん・水各大さじ1、片栗粉小さじ1/2と白いりごまを加え強火で フライパンをゆすりながら照りをつける。

      鶏もも肉の甘酢あん【作り置き】の工程4
    • 5

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。 ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で2~3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してから温めます。

    ポイント

    ・鶏もも肉の皮目はきつね色になるまで、じっくり焼いて下さい。 ・鶏もも肉を蒸し焼きにした後の脂はキレイに拭き取ってから【A】を加えると絡みやすくなります。

    作ってみた!

    • 481341
      481341

      2021/10/29 12:17

      工程5の冷凍保存のところは置かないとダメな日にちですか?それとも賞味期限的な日にちですか??
    • 鈴木美鈴Artist
      鈴木美鈴

      2021/09/08 08:39

      りんごさんおはようございます☺️ いつも参考にしていただき、ありがとうございます!!感謝です🍀🍀 鶏もも肉の皮は、付けたまま調理する事が多いのですが、気になるようでしたら皮を取ってから調理してみて下さいね。ご質問ありがとうございました。
    • りんご
      りんご

      2021/09/08 08:10

      こんにちは。いつも美鈴さんのレシピ参考にさせていただいてます!簡単なのに美味しくて作り置きできるので最高ですね。 鶏もも肉なのですが皮は取ってもよいでしょうか?いつも何となく取っても調理してるのですが💦 つけた方がよいなどあればアドバイスいただけると嬉しいです😊
    • 鈴木美鈴Artist
      鈴木美鈴

      2019/10/09 11:40

      びびさんこんにちは(*^^*) お返事遅くなって申し訳ありません。 お試し頂き、嬉しいお言葉までありがとうございます🍀 お子さんにも完食して頂き、 本当に嬉しいです🥳
    • びび
      びび

      2019/09/27 21:14

      とっても美味しかったです! 子供達ペロリと完食でした!

    質問