主菜
鶏もも肉となすの南蛮漬け【作り置き】
投稿日2018/06/06
更新日2018/06/06
調理時間10分
酸味がやさしい南蛮漬けは、 やわらかい鶏もも肉のうま味がとろとろのなすに染み込み、暑い時期にはさっぱりといただけます。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(220g)
- なす1本(150g)
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- A米酢大さじ3
- A醤油・みりん・水各大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・酒を振り入れて蒸し焼きにする事で、鶏もも肉が冷めてもやわらかく、なすもとろとろになります。
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。 なすはヘタを落とし、ピーラーで縦に向かって 間隔を開けて皮をむき、斜め切りにする。
- 2
A 米酢大さじ3、醤油・みりん・水各大さじ2、砂糖大さじ1を耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、良く混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油をひき強火で熱し、 鶏もも肉の皮面を下にして焼き色がつくまで焼き、 裏返しなすを並べる。
- 4
なすは上下を返し焼き色がついたら、 酒を振り入れ蓋をして、3分蒸し焼きにして②に浸す。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
299599
質問
作ってみた!
- りんご
2021/09/05 07:08
さっぱりして美味しそうですね！ なすがなかったのでマイタケなどきのこでやってみたいのですが、なすと同じように入れて大丈夫でしょうか？ - 248252
2021/05/25 18:37
早速作ってみました☺️ 美味しかったです - 248252
2021/05/24 15:55
米酢がない場合はどうしたらいいですか？ - 479043
2021/05/23 18:13
かんたん酢は米酢の代わりに使えますか？ - ♡
2020/06/14 00:00
お弁当に入れてもいいですか？
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております