主菜
鶏もも肉となすのトマト煮【作り置き】
投稿日2018/07/04
更新日2018/07/04
調理時間10分
酸味がやさしいトマト煮は、鶏もも肉はやわらかく、なすはとろとろ。パスタと合わせたりアレンジも可能です。
材料2人分
- オリーブオイル(又はサラダ油)大さじ1
- にんにく(薄切り)1片
- なす大1本
- 鶏もも肉1枚(250g)
- A酒大さじ2
- Aトマト缶1缶(240g)
- Aウスターソース大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A水100cc
作り方
ポイント
・鶏もも肉の皮目は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。
- 1
鶏もも肉は一口大、にんにくは薄切りにする。 なすはヘタを落とし縦に向かいピーラーで1.5cm間隔に皮をむき、 斜め切りにする
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、 鶏もも肉の皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼き裏返しなすを並べる
- 3
なすの上下を返しながら焼き色をつけ、 A 酒大さじ2、トマト缶1缶(240g)、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、水100ccを加え沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。 ・温め直す時の量が多い場合は、鍋で温める方が早く温まります。
レシピID
315538
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております