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スパイシーカレーのゴーヤチャンプルー

10分

6

2018.08.03

分類主菜

調理時間： 10分

ID 330931

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

スパイシーなカレー味は食欲が増し、
ゴーヤの苦みがあまり感じられないチャンプルーです。

材料

2人分

	木綿豆腐	1丁(300g)
	ゴーヤ	1本
	塩	小さじ1/2
	ごま油	小さじ1
	豚バラ薄切り肉	80g
A	カレー粉	小さじ1
A	オイスターソース	小さじ2

作り方

ポイント

・木綿豆腐にしっかり焼き色を漬けると、仕上がりが香ばしくなり型崩れ防止にもなります。

木綿豆腐は食べやすいように手でちぎり、
キッチンペーパーの上に置いて水気をきる。
豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
ゴーヤは縦半分に切り薄切りにして塩をふり、
しんなりしたら軽く水気を絞る。
フライパンにごま油をひき中火で熱し、
木綿豆腐を入れ表面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
木綿豆腐をフライパンの隅に寄せ、
豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、
ゴーヤを加えさっと炒め合わせる。
A
カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ2
を加えさっと炒め合わせる。

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