副菜
豚バラごぼうのさっぱり煮【作り置き】
投稿日2018/08/03
更新日2018/08/03
調理時間10分
地味なおかず程ご飯が進み、 和食なのでホッとする煮物は、 お酢入りなので後味がさっぱりとしています。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉60g
- ごぼう1本(100g)
- A水200cc
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A砂糖・米酢各小さじ1
- ピーマン1個
作り方
ポイント
・豚バラ薄切り肉から出た脂を、ごぼうに吸収させるようにして炒めて下さい。
- 1
ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにして 水にさらし何度か水を替えアクを抜きザルに上げて水気をきる。
- 2
A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・米酢各小さじ1を混ぜ合わせる。 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。 ピーマンは千切りにする。
- 3
フライパンを強火で熱し、 豚バラ薄切り肉を入れ色が変わるまで炒め、 ごぼうを加えサッと炒める。
- 4
A 水200cc、酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・米酢各小さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で8分煮てピーマンを加え、サッと混ぜ合わせる。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温めます。
レシピID
330996
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております