ほたての豆乳味噌バター鍋

材料2人分

• ボイルほたて
  10個
• しめじ
  1袋(150g)
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• 豆苗
  1/2袋(50g)
• ごぼう
  1本(100g)
• A
  水
  200cc
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• バター
  10g
• 豆乳
  200cc

作り方

• 1

  しめじは、石づきを取り小房に分ける。 豆苗は根元を切り落とす。 豆腐は食べやすい大きさに切る。 ごぼうは、細切りにして水にさらしアクを抜き、 ザルに上げて水気をきる。

  
• 2

  鍋にA 水200cc、味噌大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1と1の豆苗以外の材料を入れ強火にかけ、 沸騰したらアクを取り除き中火で5分煮る。

  
• 3

  フライパンにバターを入れ中火で熱し、 バターが溶けたらボイルほたてを並べ上下返しながら 焼き色をつけ、豆乳、豆苗と一緒に2へ入れ中火弱で1分煮る。

  

ポイント

・ほたてはバターでこんがり焼いて鍋に入れる事で、コクが出ます。 ・豆乳を加えたらグラグラと煮立たせないように火加減に気を付けて下さい。 ・ごぼうは細い方が食べやすいので、なるべく細く切って下さい(千切りスライサーで切ると細く切れます)

作ってみた！

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